danielsilliman.org – Es Dawet adalah minuman tradisional khas Indonesia yang terkenal dengan kesegarannya, terutama saat cuaca panas. Minuman ini terdiri dari cendol (jelly hijau kenyal), santan, dan sirup gula merah, disajikan dengan es batu. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat es dawet di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Cendol (Dawet):
- 70 gram tepung beras
- 90 gram tepung tapioka
- 750 ml air pandan (dari 10 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji, diblender dan disaring)
- ½ sendok teh garam
Untuk Sirup Gula Merah:
- 200 gram gula merah, serut halus
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Untuk Kuah Santan:
- 400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
- ½ sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Pelengkap:
- Es batu secukupnya
Cara Membuat
- Membuat Cendol:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air pandan dalam panci. Aduk hingga larut.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup.
- Siapkan baskom berisi air es. Tuang adonan panas ke dalam cetakan cendol atau saringan berlubang, tekan hingga cendol jatuh ke dalam air es. Biarkan hingga mengeras.
- Membuat Sirup Gula Merah:
- Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Saring dan dinginkan.
- Membuat Kuah Santan:
- Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
- Penyajian:
- Siapkan gelas saji. Masukkan cendol, tuang sirup gula merah dan kuah santan sesuai selera. Tambahkan es batu.
- Es dawet siap dinikmati.
Tips Tambahan
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan potongan nangka, durian, atau cincau.
- Gunakan air pandan alami untuk aroma yang lebih harum dan warna hijau yang alami.
Es dawet tidak hanya menyegarkan tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi di Indonesia portalberitalombok, sering disajikan dalam berbagai acara tradisional. Membuatnya di rumah memungkinkan Anda menikmati minuman khas ini dengan bahan-bahan yang terjamin kebersihannya.